Tredobbelt Chokolademuffins

Denne lækkerbisken er en must-eat!Tredobbelt-chokolademuffin
Trøffelcremen der kombineres  med syltetøjet giver et fænomenal samspil med chokoladekagen.
Ej men, der er kun et at sige: nammenammenammenam.

Farsbrød

Farsbrød

Til 4 personer. Server m kartofler ell ris og en evt salat

Jeg er ofte udfordret på kreativiteten når jeg står med en pakke fars.  Kødsovs og frikadeller er i længden helt ufattelig kedeligt. Men til mit store held, havde min kollega en farsbrødsrest med i madpakken i dag – og vupti – aftensmaden var reddet (varme tanker går til min kollegas kone 😉

En dejlig nem ret der står helt alene i ovnen og sender lækre noter af bacon ud i de småsultne kroge i hjemmet.

Citronmousse på bisquitbund

Citronmousse-2

Man kunne tro, at det en appelsinmousse – men farvepasta, det skal man åbenbart være varsom med når det ikke skal indfarve en fondant ; ). Det ER citron : )

Nu begynder sommervarmen at snige sig ind på os. De tunge retter skal skiftes ud med nogle mere lette og friske retter – og desserter. Denne er et ganske udmærket bud!

Når du laver en mousse, så lav endelig bunden først.
Jeg har for vane, at lave moussen først… Det resulterer i, at moussen når at sætte sig i skålen, og bliver rørt op og derved får et ujævnt snit, når den skæres… se billede
God ide, at lave bunden først!

Hindbærmousse på bisquitbund

Hindbærmousse-2Hindærmousse er utrolig lækkert!
Den kan sagtens spises enbart, men den bliver endnu mere spændende, hvis der serveres frisk frugt til. Med kagen her på billedet har moussen fået lov til at stå og sætte sig, inden jeg fik hældt det i formen – derfor det noget ujævne snit… Det ændrer dog ikke på, at smagen er i top!
Husk at have bunden klar.

Blåbærmousse på cacaobisqiutbund

Blåbærmousse-2Cacao og blåbær går helt fantastik godt sammen. Bemærk den helt på gele i toppen 😉 … ellers kunne man jo ikke se, at det var en blåbærkage ( : citat slut).

Til denne mousse gør blå vindruer sig særligt godt, de er søde og friske men ikke for syrlige, så de komplimenterer blåbærrene godt.

Cheesecake m Blåbær

Cheesecake m blåbær

Der er simpelthen ikke noget som cheesecake, den dér søde, cremede, fede konsistens og smag der fint bliver suppleret af enten bær eller frugters syrlighed. Det er en palet af smagsoplevelser man ikke må snyde sig selv for. Lige her med blåbær – mit absolutte yndlingsbær!

 

Opskriften går til 8 personer – Velbekomme : )

Donut (og faktisk også berlinere…)

Donut m rutebilfyld

Donut m rutebilfyld

Jeg har aldrig ooorket at kaste mig i gang med at lave donuts. Det har altid virket vildt besværligt. Og det er det bare ikke!!!

Det er en dejlig nem gærdej, hvor du selv kan tilsætte smag i selve dejen, eller du kan skære den over (som på billedet) og fylde den med… hvad som helst : )

Lige denne her er med marcipan, men det kunne lige så godt have været citron, vanille, hindbær, likør, mokka,,,

Ca. 15 stk

Bryllupskage med hindbær- og citroncreme

Bryllupskage med hindbær- og cintroncreme

Bryllupskage med hindbær- og citroncreme

Denne bryllupskage er dejlig frisk!

Jeg er så absolut fortaler for de meget tunge og bastante kager, meeeen,  en gang i mellem er det nu også meget rart, ikke at have behov for at skulle slå mave efter at have været i kagebordet.

En let, forfriskende og nem opskrift.

(På billedet er opskriften brugt til de to øverste kager. Kageformene er 6-kantede, men har hhv. en diameter på 13 og 20 cm.
Vil du have en kage til ca. 55 personer, så gang opskriften med 2,5.
… det bliver mere end 55, men så er du sikker på at der er nok…
)

Bryllupskage med Sachertort, chokolademousse og friske jordbær

Den første bryllupskage jeg nogensinde lavede var til en fra min mødregruppe.

Min første bryllupsskage. Det er et 10 år gammelt billede, der er taget et billede af - derfor den usædvanlig dårlige billedkvalitet.

Min første bryllupsskage.
Det er et 10 år gammelt billede, der er taget et billede af – derfor den usædvanlig dårlige billedkvalitet.

Parret syntes, at det var hyggeligt, hvis det var ufaglærte personer fra deres omgangskreds der stod for tingene til deres fest. Og med alle de kager jeg altid bagte til vores mødregruppekommmensammener, så var en bryllupskage måske liiiige noget for mig…   Efter alle kunstens regler lavede jeg flere forskellige smagsprøver. Og nedenstående skulle så absolut udgøre den største del af kagen. Resten af kagen bestod af arlas bryllupskage med passionsfrugt og nougatmousse.

Opskriften passer til en kage der måler 30 x 40 cm.

Sachertort m chokoladecreme og jordbær - inden pyntning

Sachertort m chokoladecreme og jordbær
– inden pyntning